مروارید تاپیوکا محصول تولید شده از نشاسته حاصل از ریشه گیاه کاساوا است.
مرواریدهای تاپیوکا در نوشیدنی‌ها ته‌نشین شده و ظاهری جذاب در محصول ایجاد می‌کنند. از طرفی، به دلیل دارا بودن بافت منحصر به فرد، مصرف‌کننده تجربه‌ی لذت‌بخشی از جویدن این مرواریدها احساس می‌کند.
این محصول به فرم مرواریدی یا بالشتی در اندازه‌های موردنظر به دو رنگ سفید و سیاه
عرضه می‌گردد. به طور کلی، از فرم مرواریدی آن معمولاً در تهیه انواع نوشیدنی‌ها و از فرم بالشتی در آماده‌سازی دسرها، شیرینی‌ها و بستنی‌های مختلف به شرح زیر استفاده می‌شود:
• چای (معروف به بابل تی)
• نوشیدنی‌ها بر پایه شیر
• آب میوه‌ها
• بستنی‌ها
• شیک‌ها
• دسرها، پودینگ‌ها و ژله‌ها
• کیک‌ها و کاپ کیک‌ها
مراحل آماده‌سازی این مرواریدهای خوشمزه:
۱- به ازای هر یک پیمانه تاپیوکای خشک، ۷ پیمانه آب جوش تهیه کنید.
۲- یک پیمانه تاپیوکای خشک را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه روی شعله متوسط بپزید تا بافت آن قابل جویدن شود. پیشنهاد می‌شود جهت جلوگیری از به هم چسبیدن مرواریدها حین فرایند پخت، محصول را گاهی هم بزنید.
۳- شعله را خاموش کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید محصول پخته شده به مدت ۲۰ دقیقه در همان حال استراحت کند.
۴- مرواریدها را آبکشی کرده و سپس به ظرف حاوی آب سرد و قطعات بلورهای یخ انتقال دهید.
۵- پس از ۲ دقیقه مرواریدها را از آب خارج کرده و با شربت عسل، شربت قند و یا شربت شکر قهوه‌‌ای مخلوط کرده و مجددا به مدت ۵ تا ۷ دقیقه روی شعله ملایم حرارت دهید.
پس از طی این مراحل، می‌توانید مرواریدها را مصرف کرده و یا آن‌ها را در ظرفی دربسته قرار داده و در جایی خنک و دور از نور آفتاب و در دمای اتاق نگهداری کنید.
نکات:
* توصیه می‌شود هرگز مرواریدهای آماده شده را در یخچال یا فریزر قرار ندهید.
* از آن جایی که زمان ماندگاری مرواریدهای آماده شده کوتاه است بهتر است در هر بار مصرف به اندازه مورد نیاز تهیه شود.
* میزان انرژی و مواد غذایی در هر ۱۰۰ گرم تاپیوکای خشک به صورت زیر می‌باشد:
کالری: ۳۵۸
چربی: ۰ گرم
کربوهیدرات: ۸۸/۸ گرم
فیبر: ۰/۹گرم
قند: ۳/۲گرم
پروتئین: ۰/۱گرم
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.